opskrift på hjemmelavet syrensaft

Hjemmelavet Syrensaft

5 fra 2 stemmer
Udskriv Pin
Ret: Drikkevarer, Saft
Køkken: Dansk
Keyword: Syrensaft, Saftevand
Forb. tid: 3 days
Tilb. tid: 30 minutter

Ingredienser

  • 40-50 stk Blomsterklaser fra syrentræer De skal være sprunget helt ud, før du kan bruge dem, og saften bliver klart smukkest af de lilla varianter.
  • 1,5 kg Sukker
  • 3 stk Økologiske citroner
  • 3 spsk Citronsyre Ca. 40 g
  • 2 liter Kogende vand

Sådan gør du

  • Klip alle blomsterne af stænglerne og læg dem ned i en stor gryde eller en skål der tåler kogende vand. Du skal endelig ikke skylle blomsterne først – så fjerner du al den dejlige smag.
  • Skær skallen og al det hvide væk fra citronerne, skær dem i skiver og læg dem ovenpå blomsterne.
  • Hæld sukker og citronsyre i gryden.
  • Hæld de to liter kogende vand over hele blandingen og rør godt rundt, indtil sukkeret er smeltet. Du kan også med fordel trykke godt på citronskiverne, så saften frigøres.
  • Læg låg på gryden eller film over, og sæt det i køleskabet.
  • Nu  skal du væbne dig med tålmodighed – det skal nemlig trække i 3 døgn i køleskabet. Du skal lige røre et par gange om dagen i blandingen undervejs, og så kan du nyde den dejlige duft, der strømmer dig i møde.
  • Efter tre dage sier du saften, så du fjerner alle blomster, citroner og andet snask. Du kan også si saften gennem et helt rent klæde (fx et viskestykke eller en stofble), hvis du vil være sikker på, at den bliver helt ren.
  • Nu kan du hælde den på flasker. Det er vigtigt, at de er helt rene, så saften ikke bliver dårlig – der er nemlig ikke tilsat noget konserveringsmiddel. Hvis den skal drikkes hurtigt, kan du hælde den på glasflasker, du først har skoldet og evt. skyldet med atamon  (så kan den ca. holde sig en uge) – skal den gemmes, så kan du hælde den på plastikflasker, hvor du ikke fylder dem helt op til kanten. Så putter du dem i fryseren, hvor de kan holde sig meget længe.
  • Saften skal blandes med vand, før den kan drikkes – i forholdet 1 del saft og ca 4-5 dele vand.

Noter

Det var det! Min opskrift på syrensaft er et stort hit hos børnene pga den meget lækre farve – og du kan også med fordel blande saften med danskvand, så du får en lækker boblende variant af hjemmelavet syrensaft ♥